<> Carolines hemligheter - >

På väg till Eskilstuna Zoo

Härliga fredag, lyx med långledighet tillsammans med familjen! Perfekt också nu när mamma är uppe. Just nu sitter vi i bilen, lyssnar på Irmas favorit Eric Saade/Popular och styr kosan mot Eskilstuna där vi skall besöka Parken Zoo. Jag älskar att besöka djurparker med familjen, supermysigt när tjejerna blir uppspelta av alla djur och upplevelser! I sommar måste vi testa Furuviksparken utanför Gävle där vi inte har varit ännu men i övrigt tror jag att vi har besökt de flesta större parker i mellersta och västra Sverige under årens lopp.

Igår var vi hemma hela dagen och fixade i trädgården, det är en hel del som skall göras men nu börjar vi komma i fas och det känns otroligt skönt. Det har varit lite stressande för vi är ju inte vana vid att ha en stor trädgård att ta hand om men vi lär oss efter hand :-) Men herregud, vad dyrt det är med trädgårdsmaterial!!! Vi åkte till K-rauta igår för att köpa bl.a gödsel till gräsmattan. Kan ni gissa vad två säckar (15 kilos) kostade? 1200 kronor!!! Det är ju helt sjukt... Trodde inte mina öron när vi skulle betala för några olika säckar och expediten sade att det blev 2400 kronor!

I onsdags kväll var jag på bloggdejt och träffade supertrevliga Therese (Sailors Wife) på Storstad! Hennes blogg har jag följt länge så det var ju på tiden att vi träffades IRL :-) Vi åt gott, drack gott och pratade om det mesta, tack för en jättetrevlig kväll och jag hoppas på en repris snart!

Hoppas att ni får en riktigt härlig fredag och TACK för era kommentarer här inne trots att jag inte är en så flitig bloggerska just nu ♥

Kraaaaam

 


Ljuvliga vårmorgon!

Nämen, vad gör du här Carro??? Du skulle ju fundera ett tag över bloggandets vara eller icke vara... Jag vet, bloggen! Men jag saknar dig. Vi har ju ändå varit ett par i snart sex år... Jag måste ju kolla hur du har det! Så att du inte känner dig ensam... Övergiven.

Så här är jag, njuter av en solig tisdagsmorgon och av att det snart är ledighet igen! Imorgon jobbar jag hemma och idag kommer mammis upp för att stanna en vecka, älskade lilla mamma!!! Och som Irma längtar efter mormor nu och Mojks också förmodligen även om hon inte har sagt det uttryckligen ;-)

Hoppas att ni får en underbar tisdag, njut av dagen och fånga ögonblicket! KRAMAR


Att vara sann mot sig själv...

Ett fång med rosor till er som tittar in här, då och då eller varje dag!

Systemkameran fick resa utomlands för första gången då jag åkte till Norge förra söndagen, den blev dessutom kvarglömd på Gullmarsplan då bilen började rulla men en omtänksam man bankade på rutan och gjorde oss uppmärksamma på det, ett fång med rosor till dig också även om jag finner det högst osannolikt att du läser den här bloggen :-) Ipaden åkte också med men vet ni att jag tog inte en endaste bild under hela veckan och inte heller skrev jag ett ord här inne... Huvudet var helt enkelt fullt av andra tankar och de vackra omgivningarna till trots så hittade jag inte motivationen att fotografera. Ja, om jag skall vara ärlig hittade jag inte motivationen att blogga heller under veckan och som ni märkt har bloggen pausat sedan jag for iväg.

Just nu vill jag fokusera på familjen som jag ju periodvis träffar allt för lite och dessutom på att bli mer trygg med min kompetens i kommunikologi. Den senaste veckan tycker jag att en hel del börjat falla på plats i mitt system och jag vet att den här förmågan att kunna lyfta blicken och filtrera (analysera) alla sorts relationer och situationer för att skapa förändring är ovärderlig. Så jag vet inte när, vad och hur jag skall blogga längre för att hinna med det som jag prioriterar högst. Jag funderar vidare på detta och återkommer när jag landat i hur jag vill ha det.

Stor kram till dig och jag hoppas att vi "ses" igen om ett tag ♥

Breaking Bad

Förra helgen åt jag (alldeles för mycket av) en grymt god jordgubbsmoussetårta på chokladsockerkaksbotten och med mörk chokladkräm ovanpå, ahhhhh så god den var!!! I skrivande stund funderar jag på vad för gott jag skall äta till mitt kvällsthé och drömmer mig tillbaka till denna tårta, haha... Men det får nog bli några bitar Marabou Premium mörk choklad med mintkrokant, det funkar ju alltid :-)

Nu skall jag och maken strax sätta på kvällens avsnitt av nya favoritserien Breaking Bad (vi började kolla på andra säsongen igår) och ikväll får det INTE bli mer än ett avsnitt eftersom Jimmy skall upp i ottan och springa tre mil (!) och jag skall upp nästan lika tidigt för att fixa inför resan till Norge, jag sticker strax innan nio. Ha en fortsatt skön helg, kramar ♥

Caroline goes Loreen...

... and I like it alot :-)

 


Weber Performer

Weber Performer med gasantändning
Den efterlängtade utemöbeln är äntligen beställd (fram tills i morse har vi siktat in oss på ett runt bord i konstrotting med sex tillhörande fåtöljer men så plötsligt kändes det bara fel i magen, istället blir det den här gruppen och det känns helt rätt) och nu står en ny grill på tur, vi har bestämt oss för denna! En kolgrill med gaständning från Weber som både är snygg och känns praktisk, tänk så trevligt vi skall ha det på vår uteplats i sommar ♥

Hej på er, idag jobbar jag hemma och hur skönt är inte det då??? Precis vad jag behövde efter mina låååånga arbetsdagar och mitt humör igår kväll! Nu känns det mycket bättre och jag tar nya tag igen, i eftermiddag hämtar jag tjejerna på deras förskolor och sedan åker vi till Vallentuna Centrum för att äta glass. Jag skall gosa med dem så mycket i helgen att de tycker att det är skönt att mamma är borta en vecka är tanken :-) Mina vackraste, vackraste flickor!!! Och så har jag suttit med mitt schema på förmiddagen för att verkligen kontrollera att resten av terminen inte innehåller kvällsaktiviteter "i onödan" och extra arbetsuppgifter, nu har jag kontroll och det gör att en sten lättar från hjärtat...

Jag skall strax sticka iväg för lunchen kommer att tillbringas hos min frisör Karolina (som tur är finns det ett riktigt bra ställe i närheten som heter Stor & Liten och där vi numera klipper oss alla fyra) för en välbehövlig klippning, jag kommer att göra något drastiskt, haha! Den här frisyren är jag ute efter, hoppas att det blir som jag har tänkt mig!!!

Ha en underbar fredag, hoppas att vi hörs senare ikväll! Kraaaaam ♥

Fel prioriteringar

Ikväll är jag arg på mig själv. Besviken. Vill inte vara kompis med mig. Vill sätta mig på den slitna tågsitsen mitt emot och fråga: Varför gör du så här Caroline? Vad tror du att du vinner på att göra så här?

Klockan är efter åtta. När jag kommer hem från jobbet sover barnen. De fick inte träffa sin mamma idag. Heller. Och på söndag morgon åker jag till Norge. En veckas utbildning. Är det rätt att tacka ja till allt, aldrig säga nej, aldrig svika "de andra"?

Ikväll är jag rädd. Rädd för att jag står här igen. Trampar på samma stig som ledde till panikattacker och dödsångest för några månader sedan. Har jag inte kommit längre? Har jag överhuvud taget kommit någonstans?

Caroline. Sluta nu. Det är dags att sluta nu, vännen. Sluta ställa upp på alla andra. Sluta vara till lags. Sluta hjälpa de andra att lösa deras livspussel medan ditt eget ligger ouppklarat år efter år. Sluta tacka ja.

Välj med hjärtat. Våga göra andra besvikna. Våga älska. Våga leva.

Jag tror på dig!

 


Restylane

God morgon bloggisar och hej försommarvärme! På väg till jobbet, känns ju helskumt att det redan är onsdag men skönt :-) På söndag morgon åker jag till Norge igen för en veckas utbildning, jag känner mig inte riktigt lika förväntansfull som vanligt för jag har ju knappt kommit hem innan det är dags att åka igen... Skulle även iväg ytterligare tre dagar efter det att jag kommer hem nästa fredag men har avbokat min plats, helt rätt beslut känner jag nu!

På tal om något helt annat så fick jag detta läppglans i present i helgen, visste inte att Restylane har sådana produkter men det är superskönt! Mjukt utan att kladda, sitter bra i flera timmar och ger fin lyster åt läpparna. Tips!!!

Hoppas att du får en härlig onsdag och hinner njuta lite av värmen, stooor kram ♥


Åter mot huvudstaden...

Med handen på hjärtat så är det med ett uns av vemod jag lämnar Göteborg och några fantastiska dagar bakom mig. Sittandes på tåget med mina jobbpärmar i knäet lyssnar jag på Kent (nostalgi) och tänker tillbaka på de senaste tre dygnen. Jag älskar Göteborg men jag är ändå glad att jag bor i Stockholm för det gör att min gamla hemstad känns som ett lyxigt resmål som jag känner utan och innan men aldrig tröttnar på!!! Att ha och äta kakan på något sätt...

På tal om kakor har det blivit en del godsaker under helgen även om de andra måltiderna till största del varit LCHF, känns helt ok men nu drar jag ner på sockret igen för att komma i balans. Funderar på om jag skall förhålla mig till socker på samma sätt som jag gjort med feströkning när jag var yngre! Nu är jag ute så sällan så jag röker kanske någon enstaka gång om året men för fem år sedan kunde det bli ett par gånger i månaden men aldrig till vardags, det skulle inte falla mig in att göra det. Tänk om jag kunde äta socker på semestrar och till fest men inte varje dag, det vore ju otroligt skönt att ha den kontrollen och tygla suget... I övrigt funkar min egen version av LCHF väldigt bra, känner mig pigg och saknar inte ris, pasta, potatis och bröd vilket förstås underlättar det hela!

Hoppas att du får en härlig kväll, kramar!

 


En dag på landet

Åhhh, vilken mysig lördag vi har haft på landet! Efter frukost åkte jag, Cisse, mamma och pappa upp till Rågårdsvik och välkomnades av min bror Mikael och hans A som fixat till en fräsch lunch. Och vilken härlig dag det varit, nu känns det som att våren ÄNTLIGEN är här!!! Vi har gått promenad, suttit i solen, ätit gott och fikat i två omgångar så nu är det en mätt och nöjd Caroline som slagit sig ner framför TV:n hemma hos mamma och pappa igen :-)

Imorgon eftermidddag bär det av hemåt men innan dess skall vi kolla in min andra brors nya lägenhet och sedan skall jag och syrran ner på stan för en liten shoppingrunda till, jag är supernöjd med min helg och lyxigt värre är ju att även tisdag är en ledig dag som skall tillbringas i lugn och ro med Jimmy och mina tjejer ♥

Ha en riktigt skön Valborg, stor kram!!!


Shoppinglördag

God morgon! Just nu ligger jag och Cisse i gästrummet och pratar sedan en timme tillbaka om allt från LCHF, familjen, inredning, skvaller om Cisses tjusiga italienska väninnor och lite annat smått och gott!

På programmet idag står först en god frukost i form av äggröra, rökt lax och färska jordgubbar innan vi sticker upp till Skaftö. Där blir det överraskningslunch som brorsan med familj fixat till och sedan hoppas jag på en långpromenad, "Grötlunken" kallas sedan urminnes tider den bästa promenadvägen i Rågårdsvik :-)

Igår hade vi en härlig dag i stan (bortsett från en sjukt trist lunch, har redan förträngt denna sallad för 124 kronor som till största del bestod av pizzasallad och vattnig majs i en lokal som dessutom luktade avlopp, vi hade siktet inställt på Posthotellet som enligt initierade källor skall vara Göteborgs nya inneställe men det var låååång kö för att få ett bord och vi hittade inget annat roligt ställe vilket sedermera ledde till att vi hamnade på stans sämsta, haha).

Blev det några påsar med angenämt innehåll att bära hem då??? Jodå, jag shoppade faktiskt en hel del inne på framförallt MQ och Lindex och kom hem med bland annat två par nya byxor, en klänning till bröllopet vi skall på i början av sommaren, flera skjortor, blusar och klänningar så nu är våren räddad! Jihoooo ;-)


Hoppas att du har en riktigt skön söndagsmorgon, stor kram!!!


Ceannis

Härliga lördag, ute och shoppar med syrran :-) Hittade precis en snygg jobbväska på Åhléns, jag behöver ju egentligen ingen ny väska men ändå... Skall jag? Skall jag inte? Skall jag?

KRAAAM

 


Mot Göteborg!!!

Har precis slumrat en stund här på tåget vilket nog syns på bilden, haha, och det var såååå skönt att lyssna på gamla favoritlåtar och drömma mig bort en stund... Det skall bli helt fantastiskt att ha några dagar på tu man hand i min hemstad! Jag är lyckligt lottad att ha två sådana, dessutom två fantastiska städer på olika sätt. Göteborg är i mina ögon en stad med mer värme, närhet och högre mysfaktor än Stockholm medan vår huvudstad har ett annat kulturarv, mer puls, magi och storslagenhet. Vilken är den stad som ligger dig varmast om hjärtat, och varför?

Ikväll skall jag träffa Klara som jag lärde känna för över 30 år sedan och som jag delar så otroligt många minnen med! Det skall bli supermysigt att dricka några glas vin, äta gott och bara prata bort några timmar.

I helgen tänkte jag prova på att blogga mer situationsbetingat. Tror jag döper om bloggen till Carolines Snapshots under helgen :-) Hoppas att ni hänger på!!! Tyvärr blir min kommentarsfunktion låst när jag bloggar från min iPhone, får låsa upp den från en vanlig dator, någon annan som har det bekymret?

Åhhhh, nu kommer en av våra bröllopslåtar som min fina vän Maria sjöng i Seglora Kyrka för snart 4,5 år sedan! Snacka om att man kan ankra härliga minnen med hjälp av musik :-)

Tänk alla famnar jag lämnat av längtan till dig. För jag trodde att du fanns och väntade mig. Ja alla dagar jag vandrat, så sorgsen och trött, för att möta den vackraste människa jag nånsin mött.

(Av längtan till dig, Åsa Jinder och Kajsa-Stina Åkerström)


KRAMAR

 


Sesampanerade chicken nuggets med sötsur sås

Här kommer ett recpet till från förra veckans matkasse, riktigt lätt att laga till och mycket gott! Perfekt för fredagsmyset, både Irma och Majken åt dessutom med (ganska) god aptit vilket är ett gott betyg. Jag åt mina nuggets med en enkel sallad och de andra fick riset så som jag brukar göra: en timbal till Jimmy och ett rishjärta till Irma. Jag tycker att det ser mycket festligare ut då. Irmas hjärta gör jag med hjälp av ett litet thépåsefat från Bruka Design, blir en perfekt portion för henne! Jag tror aldrig att jag köpt fryst kycklinginnerfilé tidigare men det är ju kanon, lagom bitar och dessutom saftigare än vanlig filé upplevde jag det som (OBS! Inte att förväxla med kycklinglårfilé som är något annat).
Denna vecka är ganska intensiv med tidiga morgnar och Irma somnar inte förrän mellan nio och halvtio nu när det är ljusare ute (måste skaffa mörkläggningsgardiner till tjejernas rum) så mina dagar rullar på från halvsex till halvtio på kvällen och sedan har jag inte så mycket ork kvar... Hoppas det blir bättre imorgon då det är min sista utbildningsdag och jag slutar lite tidigare och kanske får lite mer tid över på kvällen. Vi har börjat kolla in en ny serie som Jimmys kompis å det varmaste rekommenderade och det är en perfekt avrundning på kvällen, två avsnitt av Breaking Bad som serien heter tillsammans med jordgubbs- och vaniljthé, två rutor mörk mintchoklad och i bästa fall lite fotmassage :-) Hoppas att du har en fin kväll, kramar!!!

4 portioner
600 gram kycklinginnerfilé (1 påse)
2 ägg
1 dl ströbröd
2 dl sesamfrön
1 tsk salt (ev. mer)
1,5 krm vitpeppar (ev. mer)
3 msk olja
4 portioner jasminris
2 paprikor (en gul & en röd)
1 burk Uncle Ben's sötsura sås

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Häll oljan i en långpanna och ställ åt sidan.
2. Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.
3. Ta fram två djupa tallrikar. Vispa upp äggen i en den ena. I den andra blandas ströbröd, sesamfrön, salt och vitpeppar.
4. Doppa kycklinginnerfilé (tinad) i uppvispat ägg, vänd sedan bitarna i sesamfröblandningen och lägg ner dessa i långpannan. Tillaga i mitten av ugnen i 12-14 minuter. Ta ut dem efter halva tiden och vänd bitarna försiktigt med kökspincett eller stekspade.
5. Skär paprikorna i klyftor och ställ i ett glas. Värm en burk sötsur sås i en kastrull.
6. Servera sesampanerade chicken nuggets med nykokt ris, sötsur sås och paprikaklyftor. Enkelt och gott!

Kolja i ägg- och persiljesås

I förra veckan var det återigen dags för en ny vecka med Linas barnkasse, jag tycker att det är superskönt att slippa planera middagsmaten varannan vecka och tjejerna (speciellt Majken) äter med god aptit det som bjuds. Detta är ju en klassiker och jag som kör med mindre kolhydrater gjorde en fräsch sallad till medan de andra åt med kokt potatis och gröna ärtor. Jättegott! Och enkelt. Jag skall försöka lägga ut fler recept från "barnkassen" här framöver då det varit några riktiga guldkorn sedan vi började för någon månad sedan, enkla och goda recept som är barnanpassade är ju guld värt för en familj med lite tid men som vill äta bra mat till vardags!
Vi äter inte så mycket fisk till middag så just veckans fiskrätt är nästan roligast att laga till, det är inte det att vi inte tycker om fisk utan när inspirationen tryter blir det nästan alltid något med köttfärs, falukorv eller kycklingfilé här hemma. Och det lustiga är att en enkel laxrätt slänger man ihop på en kvart, t.ex. med någon röra på och in i ugnen men ändå får vi inte riktigt till det med fisken... I och för sig så gillar inte tjejerna lax något vidare men den här rätten gick som sagt hem riktigt bra hos framförallt vår lilla tjej så den skall jag minnas framöver! Smart att spara de bästa recepten här på bloggen måste jag säga :-)

Ingredienser:
Cremé fraiche
Gröna ärter
Koljafilé (eller torsk)
Persilja
Potatis
Ägg
Fiskbuljong
Mjölk
Salt
Smör
Vetemjöl
Vitpeppar

Gör så här:
1. Koka 900 g potatis.
2. Koka 4 ägg tills de är medelhårda, ca 7-8 minuter.
3. Skär ca 600 g koljafilé i portionsbitar. Strö över 2 krm salt.
4. Smält 2 msk smör i en vid panna med höga kanter. Rör sedan ner 2 msk vetemjöl till en slät redning. Vispa ner 2 dl mjölk, lite i taget, samt 1 dl vatten och 1 dl creme fraiche. Tillsätt1 tärning fiskbuljong och 1 ½ krm vitpeppar. Koka upp. Såsen bör vara ganska tjock eftersom fisken avger vätska.
5. Lägg ner fisken i såsen, sänk värmen och låt allt sjuda på svag värme i ca 6-8 minuter, eller tills fisken är klar. Späd eventuellt med mjölk till önskad konsistens och rör försiktigt.
6. Häll upp 400 g ärtor i en skål. Slå över hett vatten från vattenkokaren och häll av vattnet när ärtorna tinat. Alternativt koka de frysta ärterna enligt anvisning på förpackningen.
7. Skala äggen och grovhacka eller mosa lätt med gaffel. Finhacka ½ kruka persilja. Strö ägg och persilja över fisken i pannan.
8. Servera direkt med kokt potatis och ärtor.